夏天
正是茄子大量上市的季节
小编教您做一道
简单又好吃的“盘龙茄子”
为您的餐桌添上一道独特的风味
赶紧准备好食材学起来吧~
食物清单
长茄子 1根、猪肉 60克、生姜 一块、大蒜 两瓣、小米椒 4个、
豆瓣酱 10克、蚝油 3克、生抽 5克、绿油老树茶油 适量
步骤一：
猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。
步 骤 二：
切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切。先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。
步 骤 三：
然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。切完后可以将茄子拉长。
步 骤 四：
将茄子蒸十几分钟。我用的蒸汽炉蒸的，如果用蒸锅蒸，水烧开后放入，蒸到茄子可以用筷子能插穿为宜，不要太久，太久就不好保持造型了。
步 骤 五：
锅里加入适量绿油老树茶油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。
步 骤 六：
加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠。
步 骤 七：
出锅装盘，撒上葱花即可。
食谱秘诀：
绿油老树茶油，油色金黄透亮，散发着其独特的气味，食法多样。凉拌、炒菜等皆可，口感清香不油腻，营养价值丰富，是全家老少皆宜的健康好选择。
—— END ——
绿油老树茶油，为健康加油
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